Ingrédients:

  • 500g de pêches mûres, dénoyautées et coupées en morceaux
  • 100g de sucre de canne
  • 120ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 litre d'eau froide
  • Glaçons
  • Feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Instructions:

  1. Combiner les pêches, le sucre et l'eau dans une casserole.
  2. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les pêches ramollissent (environ 10 minutes).
  3. Écraser légèrement les pêches avec un pilon ou une fourchette.
  4. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes supplémentaires.
  5. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  6. Passer le mélange à travers une passoire fine ou une étamine, en pressant bien pour extraire le maximum de jus.
  7. Verser le sirop de pêche dans un pichet ou une carafe.
  8. Ajouter le jus de citron et l'eau froide.
  9. Bien mélanger.
  10. Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  11. Servir avec des glaçons et décorer avec des feuilles de menthe fraîche (si désiré).