Ingrédients:
- Beurre non salé: 150g, ramolli
- Sucre glace: 100g
- Oeuf: 1
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café
- Farine tout usage: 250g
- Pincée de sel
- Fromage à la crème: 225g, ramolli
- Beurre non salé: 115g, ramolli
- Sucre glace: 350g
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café
- Baies fraîches (fraises, framboises, myrtilles)
- Macarons
- Chocolats miniatures
- Fleurs comestibles
- Paillettes
Instructions:
- Préparer la pâte sucrée : Crémé le beurre et le sucre, ajouter l'œuf et la vanille, puis incorporer progressivement la farine et le sel. Former un disque, envelopper et réfrigérer.
- Créer le gabarit de la lettre : Imprimer ou dessiner le gabarit de la lettre/chiffre souhaité.
- Abaisser et découper la pâte : Abaisser la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée. Placer le gabarit dessus et découper la forme de la lettre (deux fois, car vous aurez besoin de deux couches).
- Cuire la pâte : Placer la pâte découpée sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage au fromage à la crème : Crémé ensemble le fromage à la crème et le beurre ramollis. Ajouter progressivement le sucre glace et la vanille jusqu'à consistance lisse et moelleuse.
- Assembler le Letter Cake : Placer une couche de lettre cuite sur un plat de service. Pocher ou étaler une couche de glaçage. Recouvrir avec la deuxième couche de lettre.
- Glacer et décorer : Pocher ou étaler du glaçage sur le dessus de la deuxième couche. Décorer avec des baies fraîches, des macarons, des chocolats, des fleurs comestibles et des paillettes selon vos envies.
- Réfrigérer (facultatif) : Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre au glaçage de prendre avant de servir.