Ingrédients:

  • 226g de beurre non salé, ramolli
  • 150g de sucre granulé
  • 165g de cassonade tassée, claire ou foncée
  • 5 ml d'extrait de vanille pure
  • 2 gros œufs
  • 281g de farine tout usage
  • 5 ml de bicarbonate de soude
  • 5 ml de sel
  • 340g de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions:

  1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Incorporer l'extrait de vanille, puis ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Veillez à ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer délicatement les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
  6. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Cela permet d'éviter que les biscuits ne s'étalent trop.
  7. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
  8. Déposer des cuillères à soupe bombées (ou utiliser une cuillère à biscuits) de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 5 cm (2 pouces) entre chaque biscuit.
  9. Cuire au four pendant 9 à 11 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou.
  10. Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Dégustez!