Ingrédients:

  • 120g beurre doux, à température ambiante
  • 100g sucre en poudre
  • 100g cassonade
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 190g farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 200g chocolat noir, haché grossièrement (70% cacao recommandé)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Garnissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre en poudre et la cassonade avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 3 minutes).
  3. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit tout juste combinée. Ne pas trop mélanger.
  6. Incorporez 150g de chocolat haché à la pâte.
  7. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  8. À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'une cuillère, déposez des boules de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un espace suffisant entre chaque cookie.
  9. Appuyez doucement sur quelques morceaux de chocolat haché supplémentaires sur le dessus de chaque cookie.
  10. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou.
  11. Laissez refroidir les cookies sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.