Ingrédients:

  • 680 g de patates douces, pelées et coupées en cubes de 2 cm
  • 300 g de carottes, pelées et coupées en tronçons de 2 cm
  • 400 g de courgettes, coupées en demi-lunes épaisses de 1.5 cm
  • 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers épais
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café (5 g) de sel de mer fin
  • 1/2 cuillère à café (2.5 g) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'Herbes de Provence séchées
  • 1/2 cuillère à café (2.5 ml) d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil frais, haché finement

Instructions:

  1. Laver, éplucher (si nécessaire) et couper tous les légumes à une taille uniforme (environ 2 cm) pour assurer une cuisson homogène.
  2. Dans un grand saladier, combiner les légumes, l'huile d'olive, le sel, le poivre, les Herbes de Provence et l'ail en poudre. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.
  3. Préchauffer l'Airfryer à 200°C (400°F) pendant 3 minutes.
  4. Placer la moitié des légumes assaisonnés dans le panier de l'Airfryer, sans surcharger. Cuire 10 minutes.
  5. Ouvrir le panier, secouer vigoureusement les légumes. Si les légumes commencent à brunir trop vite, baisser la température à 190°C (375°F). Poursuivre la cuisson pour 5 à 7 minutes supplémentaires.
  6. Vérifier la tendreté en piquant un morceau de patate douce. Il doit être tendre mais offrir une légère résistance.
  7. Transférer les légumes rôtis dans un plat de service. Saupoudrer généreusement de persil frais haché avant de servir immédiatement.