Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet coupés en dés de 1,5 cm
  • 500g de champignons de Paris frais émincés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 échalote ciselée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 80g de beurre doux
  • 80g de farine de blé
  • 1 litre de lait entier
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 0.5 cuillère à café de poivre du moulin
  • 250g de feuilles de lasagnes sans pré-cuisson
  • 200g de mozzarella râpée
  • 50g de parmesan râpé

Instructions:

  1. Dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive, faites dorer les champignons jusqu'à évaporation complète de leur eau. Ajoutez le poulet, l'ail et l'échalote. Saisissez le tout 3 à 4 minutes pour colorer la viande sans la dessécher.
  2. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d'un coup et mélangez pendant 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat à gratin.
  4. Procédez au montage : disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis le mélange poulet-champignons, une couche de béchamel et un peu de mozzarella. Répétez l'opération sur 3 à 4 niveaux.
  5. Terminez par une couche de béchamel, saupoudrez de parmesan et du reste de mozzarella.
  6. Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour stabiliser les couches.