Ingrédients:

  • 400 g d'épinards frais, lavés et équeutés
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 œuf (taille L)
  • Sel et poivre au goût
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 9 feuilles de lasagnes prêtes à cuire

Instructions:

  1. Sauter l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
  3. Retirer du feu, incorporer la ricotta, l'œuf, la mozzarella, le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger.
  4. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'origan, le sucre et assaisonner. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  5. Étendre une couche de sauce au fond du plat à gratin. Disposer 3 feuilles de lasagne, puis ajouter la garniture d’épinards.
  6. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
  7. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.
  8. Retirer le papier et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  9. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.