Ingrédients:

  • 1 kg d'épinards frais, bien lavés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Pincée de muscade
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 750g de ricotta entière
  • 100g de parmesan râpé
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 60g de beurre non salé
  • 60g de farine tout usage
  • 950ml de lait entier, tiède
  • Pincée de muscade
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût
  • 250g de feuilles de lasagnes sans précuisson
  • 100g de mozzarella râpée

Instructions:

  1. Préparer les épinards : Cuire à la vapeur ou faire sauter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Bien égoutter, en pressant pour enlever l'excès d'humidité. Hacher grossièrement et réserver.
  2. Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet pour créer un roux. Incorporer graduellement le lait tiède au fouet jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre blanc.
  3. Combiner la garniture à la ricotta : Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, l'œuf, le sel et le poivre.
  4. Assembler la lasagne : Étaler une fine couche de sauce béchamel dans le plat de cuisson. Superposer les feuilles de lasagnes, la garniture à la ricotta, les épinards et la sauce béchamel. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce béchamel.
  5. Garnir de mozzarella : Saupoudrer uniformément de mozzarella râpée sur la couche supérieure.
  6. Cuire au four : Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
  7. Laisser reposer : Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir. C'est prêt !