Ingrédients:

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive (30 mL)
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché (environ 1 tasse)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 450g de boeuf haché
  • 225g de saucisse italienne hachée (douce ou douce)
  • 1 boîte (800g) de tomates concassées
  • 1 boîte (425g) de sauce tomate
  • 1 c. à thé d'origan séché (5 mL)
  • 1 c. à thé de basilic séché (5 mL)
  • 1/2 c. à thé de thym séché (2.5 mL)
  • 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge (1.25 mL) (facultatif)
  • 1 c. à thé de sel (5 mL)
  • 1/2 c. à thé de poivre noir (2.5 mL)
  • 1/4 tasse de vin rouge sec (60 mL) (facultatif)
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate (15 mL)
  • 60g de beurre non salé
  • 30g de farine tout usage
  • 950 mL de lait entier
  • 1/4 c. à thé de muscade moulue (1.25 mL)
  • 1/2 c. à thé de sel (2.5 mL)
  • 1/4 c. à thé de poivre blanc (1.25 mL)
  • 1 boîte (9-12 feuilles) de nouilles à lasagne (prêtes à cuire, sans précuisson de préférence)
  • 425g de fromage ricotta
  • 1 gros oeuf, légèrement battu
  • 60 mL de persil frais, haché
  • 300g de fromage mozzarella râpé
  • 100g de parmesan râpé

Instructions:

  1. Préparer le ragoût : Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Faire dorer le boeuf haché et la saucisse. Égoutter l'excès de gras. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, les herbes, les épices, le vin (si utilisé) et la pâte de tomate. Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le lait au fouet jusqu'à consistance lisse. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer la muscade, le sel et le poivre.
  3. Préparer le mélange de ricotta : Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, l'œuf, le persil et une pincée de sel et de poivre.
  4. Assembler la lasagne : Étendre une fine couche de ragoût dans le plat de cuisson. Garnir d'une couche de nouilles à lasagne. Étendre la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles. Déposer la moitié du ragoût restant sur la ricotta. Arroser du tiers de la béchamel. Saupoudrer du tiers de la mozzarella et du parmesan. Répéter les couches, en terminant par une couche de nouilles garnie de ragoût, de béchamel, de mozzarella et de parmesan.
  5. Cuire la lasagne : Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium. Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire pendant 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la lasagne soit dorée et bouillonnante. Surveillez la cuisson lasagne.
  6. Laisser reposer avant de servir : Laisser reposer la lasagne pendant au moins 10 à 15 minutes avant de la couper et de la servir.