Ingrédients:
- 300g de chocolat noir de bonne qualité (70% cacao minimum)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé (facultatif)
- 100g de canneberges séchées, hachées grossièrement
- 50g de pistaches, décortiquées et hachées grossièrement
- 50g de noix, hachées grossièrement
- 50g d'écorces d'orange confites, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de décorations (rouge, vert et or)
- Flocons de sel de mer, pour saupoudrer
- Mini guimauves (facultatif)
- Cannes de bonbon, concassées (facultatif)
Instructions:
- Préparer la plaque à pâtisserie: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Hacher les garnitures: Préparer toutes les garnitures en les hachant à la taille désirée.
- Faire fondre le chocolat: Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante. Remuer fréquemment jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Ajouter le beurre (si utilisé) et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé.
- Verser et étaler: Verser le chocolat fondu sur la plaque à pâtisserie préparée. À l'aide d'une spatule coudée ou d'une spatule en caoutchouc, étaler uniformément le chocolat en un rectangle ou la forme désirée, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Ajouter les garnitures: Saupoudrer immédiatement les canneberges séchées hachées, les pistaches, les noix, les écorces d'orange confites, les décorations, les flocons de sel de mer et toutes les autres garnitures souhaitées uniformément sur le chocolat fondu. Presser doucement les garnitures dans le chocolat pour les aider à adhérer.
- Refroidir: Placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme et pris.
- Casser ou couper: Une fois que le chocolat est complètement pris, le retirer du réfrigérateur et le casser délicatement en morceaux ou le couper au couteau en carrés ou en rectangles.
- Servir et savourer! Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.