Ingrédients:
- 240ml d'eau tiède (40-46°C)
- 5ml de sucre granulé
- 6g de levure sèche active (ou levure instantanée)
- 300g de farine tout usage, plus pour saupoudrer
- 6g de sel
- 30ml d'huile d'olive, plus pour graisser le bol
Instructions:
- Activer la levure : Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure dans un bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Mélanger les ingrédients secs et humides : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et verser le mélange de levure et l'huile d'olive.
- Pétrir la pâte : Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte filandreuse se forme. Déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit.
- Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. (Ou placer au réfrigérateur pour une levée lente.)
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 232°C. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage.
- Façonner la pâte : Dégazer la pâte et la diviser en deux. Sur une surface légèrement farinée, étaler ou étirer chaque morceau de pâte à la forme et à l'épaisseur désirées.
- Ajouter les garnitures : Transférer la pâte sur un papier sulfurisé ou directement sur la pierre à pizza (attention, c'est chaud !) Étaler votre sauce à pizza, fromage et garnitures préférées.
- Cuire : Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Servir et savourer : Retirer du four, laisser refroidir légèrement, trancher et bon appétit !