Ingrédients:

  • 240ml d'eau tiède (environ 43°C)
  • 5ml de sucre
  • 7g de levure sèche active
  • 315g de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • 6g de sel
  • 30ml d'huile d'olive, plus pour graisser le bol

Instructions:

  1. Activer la levure: Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Combiner les ingrédients: Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  3. Ajouter les ingrédients humides: Verser le mélange de levure et l'huile d'olive dans le mélange de farine.
  4. Mélanger la pâte: Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 5-7 minutes à la main ou 3-5 minutes avec un crochet à pâte).
  5. Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enrober. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  6. Dégazer et diviser: Dégazer doucement la pâte pour libérer l'air. Diviser la pâte en 2-3 portions égales, selon la taille de pizza désirée.
  7. Façonner la pâte: Sur une surface légèrement farinée, étirer ou rouler chaque portion de pâte en un cercle ou un rectangle.
  8. Ajouter les garnitures: Transférer la pâte façonnée sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza. Ajouter vos garnitures préférées.
  9. Cuire: Cuire dans un four préchauffé (230°C) pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
  10. Refroidir et servir: Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir. Bon appétit!