Ingrédients:

  • 1 gros œuf (de préférence biologique et à température ambiante)
  • Pincée de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 tranches de baguette, grillées et beurrées (pour les mouillettes)

Instructions:

  1. Préparer l'eau: Remplir la casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir complètement l'œuf. Ajouter le vinaigre (si utilisé). Amener à une douce ébullition.
  2. Baisser délicatement l'œuf: À l'aide d'une écumoire, baisser délicatement l'œuf dans l'eau frémissante. Cela évite les fissures.
  3. Cuire à la perfection: Régler la minuterie. Pour un jaune coulant et un blanc légèrement pris, cuire pendant 4 minutes pour un œuf moyen.
  4. Refroidir brièvement: Retirer immédiatement l'œuf avec l'écumoire et le placer dans un coquetier.
  5. Préparer les mouillettes: Pendant la cuisson de l'œuf, faire griller les tranches de baguette et les beurrer généreusement. Les couper en fines tranches (mouillettes).
  6. Servir et déguster: Taper délicatement le haut de l'œuf avec la cuillère pour l'ouvrir. Assaisonner de sel et de poivre. Tremper les mouillettes dans le jaune coulant et savourer chaque bouchée. L'oeuf à la coque est prêt!