Ingrédients:

  • 1 kg de pêches mûres, dénoyautées et coupées grossièrement
  • 500 ml d'eau
  • 50 ml de sucre granulé (facultatif, ajuster au goût)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Pincée de cannelle (facultatif)

Instructions:

  1. Laver, dénoyauter et couper grossièrement les pêches.
  2. Combiner les pêches, l'eau, le sucre (si utilisé), le jus de citron et la cannelle (si utilisée) dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pêches soient très tendres.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Transférer le mélange dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Filtrer le mélange à travers un tamis fin ou une étamine dans un pichet. Jeter les solides.
  5. Couvrir le pichet et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.