Ingrédients:
- 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 60 ml de tahini
- 30 ml de jus de citron frais
- 1 à 2 gousses d'ail, pelées
- 60 ml d'eau froide
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel, au goût
- Paprika ou sumac, pour la garniture
Instructions:
- Rassembler tous les ingrédients sur le plan de travail.
- Dans le robot culinaire, ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l'ail.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Incorporer progressivement l'eau froide tout en mixant pour aérer le mélange.
- Ajouter l'huile d'olive et le sel, puis mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Goûter le houmous et ajuster le citron, le sel ou l'ail selon vos préférences.
- Transférer le houmous dans un plat de service et garnir d'un filet d'huile d'olive et de paprika.