Ingrédients:

  • 300g de farine tout usage
  • 150g de beurre non salé, ramolli
  • 75g de sucre glace, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Incorporer le jaune d'œuf et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit tout juste combiné. Ne pas trop mélanger.
  5. Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 20 minutes pour qu'elle se détende.
  6. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  7. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Utiliser des tampons à biscuits pour créer les formes désirées, en appuyant fermement mais doucement.
  8. Placer les biscuits estampillés sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre eux.
  9. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  10. Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.