Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 gros oignon, haché (environ 200g)
  • 2 gousses d'ail, hachées (environ 6g)
  • 1 livre d'agneau haché (ou bœuf) (environ 450g)
  • 1 tasse de bouillon de bœuf (240 ml)
  • 1 tasse de petits pois surgelés (150g)
  • 1/2 tasse de maïs surgelé (75g)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (15ml)
  • 1 cuillère à café de thym séché (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché (2.5 ml)
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers (environ 900g)
  • 1/2 tasse de lait (120 ml)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé (60g)
  • Sel et poivre blanc au goût
  • Facultatif: 1/4 tasse de fromage Gruyère râpé (environ 30g)

Instructions:

  1. Préparer la garniture: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et faire dorer. Égoutter l'excès de graisse.
  2. Ajouter de la saveur: Incorporer le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
  3. Incorporer les légumes: Ajouter les petits pois et le maïs au mélange de viande. Remuer pour combiner.
  4. Cuire les pommes de terre: Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réduire en purée avec le lait et le beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc.
  5. Assembler la tourte: Verser la garniture de viande dans le plat de cuisson. Étaler uniformément la purée de pommes de terre sur la garniture.
  6. Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) jusqu'à ce que la garniture soit dorée et bouillonnante, environ 25 à 30 minutes. Si désiré, saupoudrer de Gruyère pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
  7. Laisser reposer: Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.