Ingrédients:

  • 1 c. à s. (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, finement haché (environ 150g)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 500g de bœuf haché (de préférence maigre)
  • 1 c. à c. de thym séché (ou une petite branche de thym frais)
  • 1 c. à c. de romarin séché
  • 1/2 tasse (120 ml) de vin rouge sec (facultatif)
  • 1 boîte (400g) de tomates en dés, non égouttées
  • 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de bœuf
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 c. à s. de persil frais haché
  • 1,2 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers
  • 1/2 tasse (120 ml) de lait entier, tiède
  • 60g de beurre non salé, ramolli
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût
  • Une pincée de muscade

Instructions:

  1. Préparer la garniture de viande: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le bœuf haché et cuire, en le brisant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de graisse.
  2. Ajouter de la saveur: Incorporer le thym, le romarin, le vin rouge (si vous l'utilisez), les tomates en dés et le bouillon de bœuf. Assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer le persil.
  3. Cuire les pommes de terre: Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
  4. Préparer la purée de pommes de terre: Bien égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Écraser avec un presse-purée ou un robot culinaire. Ajouter le lait tiède, le beurre, le sel, le poivre blanc et la muscade. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  5. Assembler le Hachis Parmentier: Étaler uniformément la garniture de viande dans le plat de cuisson. Recouvrir de purée de pommes de terre, en étalant uniformément pour couvrir.
  6. Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant.
  7. Laisser reposer et servir: Laisser refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit!