Ingrédients:

  • 2 gros avocats mûrs (environ 400g)
  • 1/2 oignon rouge finement haché (environ 50g)
  • 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés (environ 120g)
  • 1 petit piment jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)
  • Le jus d'1/2 citron vert frais (environ 30ml)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (environ 5g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les avocats: Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et extraire la chair à l'aide d'une cuillère. Déposer la chair dans le bol.
  2. Écraser les avocats: À l'aide d'une fourchette, écraser grossièrement la chair des avocats. On ne veut pas une purée lisse, il faut garder des morceaux!
  3. Ajouter les autres ingrédients: Incorporer l'oignon rouge, la tomate, le jalapeño (si utilisé), la coriandre, le sel et le poivre.
  4. Citron vert, l'ingrédient magique: Ajouter le jus de citron vert et mélanger délicatement pour combiner. Le citron vert empêche l'avocat de noircir et apporte une touche de fraîcheur indispensable.
  5. Goûter et rectifier: Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Plus de sel? Plus de citron vert? À vous de voir!
  6. Servir immédiatement ou réfrigérer: Servir immédiatement avec des chips de tortilla ou couvrir d'un film plastique (directement sur le guacamole) et réfrigérer jusqu'à une heure.