Ingrédients:

  • 3 avocats mûrs, de préférence Hass (environ 750g)
  • 1/2 petit oignon blanc, finement haché (environ 50g)
  • 2 tomates Roma, épépinées et coupées en dés (environ 200g)
  • 1-2 piments jalapeño, épépinés et hachés finement (10-20g, selon le piquant)
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (environ 10g)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (30-45 ml), plus au goût
  • 1/2 cuillère à café de sel kasher, plus au goût (environ 3g)
  • Pincée de cumin moulu (environ 0.5g, facultatif)
  • Pincée de piment de Cayenne (environ 0.5g, facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les avocats : Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et récupérer la chair dans un bol.
  2. Écraser les avocats : À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écraser les avocats jusqu'à la consistance désirée.
  3. Ajouter les aromates : Incorporer l'oignon haché, les tomates en dés, le jalapeño haché et la coriandre hachée.
  4. Assaisonner et acidifier : Ajouter le jus de citron vert, le sel, le cumin (si utilisé) et le piment de Cayenne (si utilisé). Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
  5. Laisser reposer et servir : Couvrir le guacamole avec une pellicule plastique en appuyant directement sur la surface. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de servir.