Ingrédients:
- Farine tout usage: 500g (environ 4 tasses)
- Semoule (fine): 50g (environ 1/4 tasse)
- Beurre non salé, fondu et refroidi: 125g (environ 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe)
- Oeuf: 1 gros
- Eau de fleur d'oranger: 2 cuillères à soupe
- Levure sèche: 1 cuillère à café
- Sel: 1/2 cuillère à café
- Eau (tiède): environ 150-200ml (ajuster selon les besoins)
- Huile végétale: 2 cuillères à soupe (pour le pétrissage)
- Fécule de maïs ou fécule de pomme de terre: pour saupoudrer
- Huile végétale: pour la friture
- Miel: 500g (environ 2 tasses)
- Eau de fleur d'oranger: 2 cuillères à soupe
- Jus de citron: 1 cuillère à soupe
- Cannelle moulue: 1/2 cuillère à café (facultatif)
- Graines de sésame grillées: pour garnir (facultatif)
Instructions:
- Préparer la pâte: Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides. Bien pétrir, laisser reposer et pétrir à nouveau pour obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte: Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes.
- Diviser et rouler: Diviser la pâte en petites portions. Rouler chaque portion en une feuille très fine, presque translucide.
- Former le Griwech: Couper la pâte en bandes, faire des fentes au centre et tisser soigneusement les bandes pour former la forme caractéristique en nid d'abeille.
- Frire à la perfection: Chauffer l'huile à feu moyen. Frire le Griwech jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés.
- Tremper dans le miel: Immédiatement après la friture, tremper le Griwech dans le sirop de miel chaud. Laisser absorber la douceur pendant quelques minutes.
- Garnir et servir: Égoutter l'excès de miel, saupoudrer de graines de sésame (si désiré) et disposer sur un plat de service. Savourez ce délice griwech el werka, gateaux algriens.