Gratin Rustique de Pommes de Terre Le Réconfort Épicé

Instructions:

1. Préchauffez le four à 190°C. Graissez légèrement un plat de cuisson.
2. Tranchez les pommes de terre, l'oignon et l'ail comme indiqué.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chorizo et l'oignon et faites sauter jusqu'à ce que le chorizo soit légèrement croustillant et l'oignon ramolli (environ 5-7 minutes). Ajoutez l'ail haché pendant la dernière minute de cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Dans le plat de cuisson préparé, disposez en couches les tranches de pommes de terre, le mélange chorizo-oignon et le Boursin émietté. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Assaisonnez légèrement chaque couche avec du sel, du poivre et de la muscade.
5. Versez uniformément la crème épaisse et le lait sur le gratin. Appuyez doucement sur les pommes de terre pour vous assurer qu'elles sont submergées.
6. Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonne. Si vous utilisez du Gruyère, saupoudrez-le sur le dessus pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
7. Laissez reposer le gratin pendant 10 à 15 minutes avant de servir.