Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre
  • 600 g de courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g de beurre
  • 300 ml de crème liquide entière
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 120 g de Gruyère râpé
  • 30 g de Parmesan râpé

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 3 mm. Coupez les courgettes en rondelles de même épaisseur.
  2. Disposez les rondelles de courgettes sur du papier absorbant, saupoudrez d'une pincée de sel, laissez reposer 10 minutes, puis épongez l'excédent d'eau.
  3. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu moyen. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Portez à frémissement sans bouillir.
  4. Frottez le plat avec une gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
  5. Disposez une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de courgettes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes.
  6. Versez l'appareil crémeux chaud sur l'ensemble pour qu'il s'infiltre entre chaque couche.
  7. Préchauffez le four à 180 °C. Couvrez le plat d'un papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
  8. Retirez l'aluminium, parsemez le mélange de Gruyère et Parmesan, et enfournez pour 30 minutes supplémentaires.