Ingrédients:
- 2 C. à soupe (30 ml) d'huile d'olive de qualité
- 1 Oignon jaune moyen, haché finement
- 2 Gousses d'ail, émincées
- 2 Courgettes moyennes, coupées en dés
- 1 Carotte moyenne, coupée en petits dés
- 2 boîtes (env. 280 g égoutté) de Thon au naturel, très bien égoutté
- Sel de mer fin et Poivre noir du moulin
- 400 ml de Lait demi-écrémé
- 20 g de Maïzena
- 100 g de Ricotta fraîche allégée
- 1 C. à café d'Herbes de Provence
- ½ C. à café de Noix de muscade fraîchement râpée
- 50 g de Parmesan râpé frais
- 2 C. à soupe de Chapelure Panko
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Huiler légèrement le plat à gratin.
- Dans la grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et faire suer pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les dés de carotte et de courgette. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Retirer du feu.
- Préparer la base de la sauce : Dans une petite casserole froide, mélanger la Maïzena et 50 ml de lait pour former une pâte lisse.
- Ajouter le reste du lait dans la casserole et porter doucement à ébullition moyenne, en fouettant constamment. La sauce doit épaissir légèrement.
- Retirer du feu. Incorporer immédiatement la ricotta, la noix de muscade et les herbes de Provence. Assaisonner de sel et de poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Dans un grand saladier, verser les légumes sautés. Émietter le thon très bien égoutté par-dessus.
- Verser la sauce légère sur le mélange légumes-thon et mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Transférer le tout dans le plat à gratin préparé et égaliser la surface.
- Mélanger le Parmesan râpé avec la chapelure Panko et répartir uniformément ce mélange sur le dessus du gratin.
- Placer le gratin dans le four préchauffé et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.