Ingrédients:

  • 300 g Pâtes Courtes (Penne, Ziti, ou Fusilli)
  • 2 Courgettes moyennes (environ 600 g), coupées en demi-rondelles fines
  • 2 petites Échalotes, hachées finement
  • 2 Gousses d'Ail, hachées ou pressées
  • 3 c. à soupe Huile d'Olive Vierge Extra
  • Sel fin et Poivre Noir fraîchement moulu (Au goût)
  • 250 g Ricotta fraîche
  • 150 ml Lait Demi-Écrémé
  • 50 g Crème fraîche légère (15% M.G.)
  • 1 c. à café bombée Maïzena (fécule de maïs), facultatif
  • Une pincée de Noix de Muscade fraîchement râpée
  • 1 bouquet de Basilic frais, haché grossièrement
  • 50 g Comté ou Parmesan râpé
  • 1 c. à soupe Chapelure Panko (ou traditionnelle)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Huiler légèrement le plat à gratin. Porter un grand volume d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes al dente (temps indiqué moins 2 minutes). Égoutter et réserver.
  2. Dans la grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les échalotes hachées et faire suer jusqu'à ce qu'elles soient translucides (environ 3 minutes).
  3. Ajouter les demi-rondelles de courgettes et l'ail. Saler et poivrer. Sauter à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées. Retirer du feu.
  4. Dans un bol séparé, mélanger la ricotta, le lait demi-écrémé et la crème fraîche légère jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la sauce est trop liquide, délayer la Maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide et l'incorporer.
  5. Assaisonner généreusement la sauce ricotta avec la noix de muscade, le sel, le poivre et incorporer le basilic frais haché.
  6. Verser les courgettes sautées dans la sauce à la ricotta, puis ajouter les pâtes al dente. Bien mélanger pour enrober toutes les pâtes.
  7. Transférer le mélange de pâtes et de sauce dans le plat à gratin préparé.
  8. Mélanger le Comté/Parmesan râpé avec la chapelure Panko. Saupoudrer ce mélange sur toute la surface du gratin.
  9. Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.