Ingrédients:

  • 800 g de courgettes fermes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g d'herbes de Provence
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 2 œufs entiers
  • 30 g de parmesan râpé
  • 5 g de basilic frais ciselé
  • 60 g de bûche de chèvre
  • 20 g de chapelure

Instructions:

  1. Couper les courgettes en rondelles de 5 mm. Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle. Faire sauter les courgettes pendant 5 à 7 minutes sans trop remuer pour permettre la caramélisation. Ajouter l'ail et les herbes de Provence en fin de saisie.
  2. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème liquide jusqu'à homogénéité. Incorporer le chèvre frais en l'écrasant à la fourchette. Ajouter le parmesan et le basilic.
  3. Préchauffer le four à 200°C. Disposer les courgettes sautées dans le plat à gratin. Verser l'appareil au chèvre uniformément sur l'ensemble. Disposer les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus et saupoudrer de chapelure.
  4. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus présente une couleur acajou.