Ingrédients:

  • 1 kg (environ 2 lbs) de pommes de terre Yukon Gold ou Russet, pelées
  • 475 ml (2 tasses) de crème fleurette
  • 235 ml (1 tasse) de lait entier
  • 2-3 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour graisser le plat

Instructions:

  1. Pelez et tranchez finement les pommes de terre (3 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau tranchant. Rincez les tranches de pommes de terre à l'eau froide, puis égouttez-les soigneusement pour éliminer l'excès d'amidon.
  2. Dans une grande casserole, mélangez la crème fleurette, le lait, l'ail haché et la muscade. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Portez à légère ébullition à feu moyen.
  3. Réduisez le feu à doux et ajoutez les tranches de pommes de terre au mélange de crème. Laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement ramollies mais pas complètement cuites.
  4. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez généreusement le plat à gratin. Étalez uniformément les tranches de pommes de terre dans le plat préparé, en versant le mélange de crème sur chaque couche. Assurez-vous que les pommes de terre sont presque entièrement submergées dans la crème.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant. Un couteau devrait facilement percer les pommes de terre.
  6. Laissez reposer le gratin pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Cela permet à la crème d'épaissir légèrement et aux saveurs de se mélanger.