Ingrédients:

  • 600 g de courgettes
  • 400 g de tomates Roma
  • 10 g de sel fin
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 g d'herbes de Provence
  • 125 g de mozzarella râpée
  • 30 g de parmesan râpé
  • Poivre noir du moulin

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et les tomates, puis coupez-les en rondelles régulières de 5 mm.
  2. Disposez les courgettes dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 15 minutes pour dégorger.
  3. Rincez rapidement les courgettes et séchez-les vigoureusement avec du papier absorbant pour retirer toute trace d'humidité.
  4. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l'huile d'olive, l'ail haché et les herbes de Provence, puis badigeonnez le fond du plat à gratin avec ce mélange.
  5. Disposez alternativement une couche de courgettes et une couche de tomates sur toute la surface, en poivrant généreusement entre chaque couche.
  6. Répartissez uniformément la mozzarella et le parmesan sur le dessus du gratin.
  7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit ambré et bouillonnant.