Ingrédients:

  • 500g de framboises surgelées
  • 400g de lait concentré sucré
  • 250ml de crème entière liquide (30% matière grasse minimum)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Laissez légèrement décongeler les framboises (environ 30 min). Cela facilitera le mixage.
  2. Mixez les framboises jusqu'à obtenir une purée lisse. Passez éventuellement au chinois si vous souhaitez éliminer les pépins.
  3. Ajoutez le lait concentré sucré et l'extrait de vanille à la purée de framboises. Mixez à nouveau pour bien incorporer.
  4. Dans un bol, fouettez la crème entière liquide jusqu'à obtenir une consistance légèrement ferme.
  5. Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de framboises à l'aide d'une spatule en silicone, en soulevant la masse pour conserver l'air.
  6. Versez le mélange dans une boîte hermétique.
  7. Placez la boîte au congélateur pendant au moins 4 heures. Remuez la préparation toutes les heures pendant les 2 premières heures pour briser les cristaux.
  8. Sortez la glace du congélateur quelques minutes avant de servir pour faciliter le service.