Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage (T55 de préférence), plus un peu pour saupoudrer
  • 125g de beurre non salé, ramolli (mais pas fondu)
  • 75g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)
  • Pincée de sel
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu, pour badigeonner
  • Amandes entières ou pistaches, pour décorer (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la pâte: Mélanger le beurre ramolli, le sucre glace, la cannelle, les clous de girofle (si utilisés) et le sel dans un bol. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  2. Incorporer la farine: Ajouter progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela développerait le gluten et rendrait les biscuits durs. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, si utilisée.
  3. Former les biscuits: Rouler la pâte en petites boules (environ 2,5 cm de diamètre).
  4. Disposer sur une plaque à pâtisserie: Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux.
  5. Décorer (facultatif): Badigeonner délicatement le dessus des biscuits avec de l'huile végétale ou du beurre fondu. Presser une amande ou une pistache au centre de chaque biscuit.
  6. Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 160°C (320°F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez-les attentivement, ils doivent rester pâles.
  7. Refroidir et déguster: Laisser les biscuits refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille. Ils durciront en refroidissant. Servir avec une tasse de thé à la menthe.