Gelée de Pommes Amour Recette Facile de GrandMère

Instructions:

1. Laver, couper les pommes en quartiers (sans les peler ni les épépiner), et retirer les parties abîmées. Conserver les pépins et les trognons.
2. Mettre les quartiers de pommes dans la casserole avec l'eau. Ajouter le bâton de cannelle et les clous de girofle (si utilisé). Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 40 minutes.
3. Verser la compote de pommes dans une passoire fine recouverte d'une étamine. Laisser le jus s'écouler naturellement pendant au moins 4 heures.
4. Peser le jus obtenu. Dans la casserole propre, mélanger le jus avec le même poids de sucre. Ajouter le jus de citron (si utilisé).
5. Porter le mélange à ébullition vive, en remuant constamment au début pour dissoudre le sucre. Baisser ensuite légèrement le feu et continuer à cuire sans cesser de remuer, en écumant régulièrement, jusqu'à ce que la gelée atteigne la consistance désirée.
6. Verser immédiatement la gelée chaude dans les pots stérilisés. Fermer hermétiquement les pots.
7. Laisser refroidir complètement les pots à température ambiante, puis les stocker dans un endroit frais et sec. La gelée prendra sa consistance finale en refroidissant pendant 24 heures.