Ingrédients:
- 100g de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 ananas frais, pelé, évidé et coupé en tranches (ou des tranches d'ananas en conserve, égouttées)
- 150g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100g de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 100 ml de lait
- 60ml d'huile végétale (ou du beurre non salé fondu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
- Préparer le caramel : Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et se transforme en un caramel ambré doré.
- Verser et laisser refroidir : Verser délicatement le caramel dans le moule à gâteau, en l'inclinant pour en recouvrir uniformément le fond. Laisser refroidir légèrement et se solidifier.
- Disposer l'ananas : Disposer les tranches d'ananas sur le caramel refroidi, en les faisant se chevaucher si nécessaire pour couvrir le fond du moule.
- Préparer la pâte à gâteau : Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter le lait, l'huile (ou le beurre fondu) et l'extrait de vanille, et bien mélanger.
- Combiner les ingrédients humides et secs : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte : Verser délicatement la pâte à gâteau sur la couche d'ananas, en l'étalant uniformément.
- Cuire au four : Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir et inverser : Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Inverser le gâteau sur une assiette de service.