Ingrédients:

  • 200 g de Farine tout usage (T45 ou T55)
  • 40 g de Cacao en poudre, non sucré (de bonne qualité)
  • 160 g de Sucre en poudre (cristal ou semoule)
  • 10 g de Levure chimique (un sachet standard)
  • 2 g de Bicarbonate de soude
  • 1 g de Sel fin
  • 3 Gros Œufs (à température ambiante)
  • 240 g de Yaourt Nature Grec (ou Yaourt Nature entier)
  • 80 ml d'Huile végétale (neutre : colza, tournesol)
  • 5 ml d'Extrait de vanille pure
  • Sucre glace (pour la finition, optionnel)

Instructions:

  1. Préparation du Four et du Moule : Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique). Graisser et fariner légèrement un moule à manqué de 22 cm, ou tapisser le fond de papier sulfurisé.
  2. Assemblage des Ingrédients Secs : Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le sucre et mélanger tous les ingrédients secs au fouet pour les aérer.
  3. Assemblage des Ingrédients Liquides : Dans un bol séparé, mélanger délicatement le yaourt, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille. Le mélange doit être homogène, mais sans être trop fouetté.
  4. L'Incorporation Délicate : Verser les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule (maryse) juste assez pour incorporer la farine et le cacao. Il est crucial de ne pas mélanger excessivement pour conserver la texture “nuage”.
  5. Cuisson : Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C. Tester la cuisson : un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
  6. Refroidissement et Finition : Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laisser refroidir complètement. Saupoudrer généreusement de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir.