Ingrédients:

  • 2 gros œufs
  • 200 g de sucre semoule
  • 150 g de yaourt grec entier
  • 200 ml d'huile neutre
  • Le zeste de 2 citrons non traités
  • Le jus de 3 citrons
  • 7 g de levure chimique
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 300 g de pâte filo
  • 240 ml d'eau
  • 200 g de sucre semoule (pour le sirop)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour le sirop)

Instructions:

  1. Sortir la pâte filo du paquet et la laisser sécher à l'air libre pendant au moins 30 minutes.
  2. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer le yaourt grec, l'huile, le zeste et le jus de citron, et l'extrait de vanille. Mélanger.
  4. Ajouter la levure chimique et mélanger délicatement.
  5. Déchirer la pâte filo séchée en petits morceaux et les incorporer au mélange liquide. Bien mélanger.
  6. Verser le mélange dans le plat de cuisson graissé et enfourner à 170°C pendant 40 minutes.
  7. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron (pour le sirop).
  8. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
  9. Dès la sortie du four, verser lentement et uniformément le sirop tiède sur le gâteau chaud.
  10. Laisser le gâteau refroidir complètement et le réfrigérer pendant au moins quelques heures.