Ingrédients:

  • 200 g de biscuits Petit Beurre
  • 80 g de beurre non salé, fondu
  • 300 g de chocolat noir
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 120 ml de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Réduire les biscuits Petit Beurre en miettes fines à l'aide d'un mixeur.
  2. Mélanger les miettes de biscuits au beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé.
  3. Tasser fermement ce mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm tapissé de papier sulfurisé et placer au frais.
  4. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
  5. Incorporer le lait concentré sucré et la crème liquide au chocolat fondu. Mélanger à la maryse jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse.
  6. Ajouter le sel et l'extrait de vanille à la préparation.
  7. Verser la crème chocolatée sur la base de biscuits et lisser la surface avec une spatule.
  8. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.