Ingrédients:

  • 250 g de flocons d'avoine
  • 3 bananes très mûres (environ 300 g)
  • 2 œufs de gros calibre
  • 125 g de yaourt grec 0%
  • 11 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée fluide et homogène.
  2. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le yaourt grec et l'extrait de vanille. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
  3. Ajoutez les ingrédients secs : flocons d'avoine, levure chimique, sel et cannelle. Mélangez à la spatule pour bien enrober les flocons.
  4. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour permettre l'hydratation des fibres d'avoine.
  5. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher.