Ingrédients:
- 125g de farine tout usage
- 125g de sucre en poudre
- 4 œufs (gros, à température ambiante)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 250ml de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 30g de sucre glace
- Quelques gouttes d'extrait de vanille (optionnel)
- 500g de fraises fraîches, mûres et parfumées
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraises (optionnel)
Instructions:
- Préparer le Biscuit: Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule (ou utiliser du papier sulfurisé).
- Battre les Œufs et le Sucre: Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux (environ 5 minutes).
- Ajouter la Farine: Incorporer délicatement la farine tamisée et le sel au mélange œufs-sucre. Ajouter la vanille si vous en utilisez.
- Cuire le Biscuit: Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir le Biscuit: Laisser le biscuit refroidir complètement avant de le démouler.
- Préparer la Crème: Battre la crème fraîche liquide avec le sucre glace et la vanille (si utilisé) jusqu'à obtenir une crème chantilly ferme.
- Préparer les Fraises: Laver, équeuter et couper les fraises en tranches ou en moitiés.
- Assembler le Gâteau: Couper le biscuit en deux dans le sens de la largeur. Étaler une couche de crème chantilly sur la première moitié, disposer les fraises coupées par dessus. Recouvrir avec la deuxième moitié du biscuit. Napper de confiture de fraises (facultatif).
- Décorer: Décorer le dessus du gâteau avec le reste de la crème chantilly et des fraises fraîches.
- Réfrigérer: Mettre au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir (pour que la crème se tienne bien).