Ingrédients:

  • 125 g de yaourt nature
  • 3 œufs
  • 60 g de fécule de maïs

Instructions:

  1. Préchauffage du four. Réglez votre four à 180°C (thermostat 6). Note: Un four bien chaud assure la montée immédiate du gâteau
  2. Préparation du moule. Tapissez le fond d'un moule de 15-18 cm avec du papier sulfurisé. Note: Évite que le fond ne colle, même avec un moule beurré
  3. Mélange base. Dans un bol, fouettez les œufs avec le yaourt. Continuez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Tamisage. Passez la fécule de maïs au tamis directement au dessus du bol. Note: Élimine les petits amas de poudre
  5. Incorporation. Mélangez doucement avec le fouet. Arrêtez dès que la pâte est soyeuse et sans grumeaux.
  6. Remplissage. Versez la préparation dans le moule. Note: Lissez le dessus avec une spatule
  7. Cuisson. Enfournez pendant 35 minutes. C'est prêt quand le dessus est blond pâle et les bords se détachent.
  8. Refroidissement. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Note: Évite que le gâteau ne s'effondre sous son propre poids