Gâteau au Chocolat Ultra Fondant Mon Secret Dévoilé

Instructions:

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm. Tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Dans un autre bol, fouettez ensemble le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement.
4. Incorporez délicatement le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Tamisez la farine et le sel dans la pâte et incorporez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne mélangez pas trop.
6. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé.
7. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris, mais que le centre soit encore légèrement mou et tremblant. Une cure-dent insérée près du bord doit ressortir propre, mais le centre restera humide.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une assiette de service.
9. Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir (facultatif).