Ingrédients:

  • 1 kg de melon Cantaloupe, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 concombre moyen, pelé et coupé en morceaux
  • 1 poivron vert moyen, épépiné et coupé en morceaux
  • 1/2 oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, grossièrement hachées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques gouttes de sauce piquante (type Tabasco), selon votre préférence
  • Quelques dés de melon, feuilles de menthe, un filet d'huile d'olive (pour la garniture)

Instructions:

  1. Couper et préparer tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients.
  2. Dans un grand bol, combiner le melon, le concombre, le poivron, l'oignon rouge, l'ail et la menthe.
  3. Transférer le mélange dans un blender ou utiliser un mixeur plongeant. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
  4. Ajouter le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer brièvement pour bien incorporer. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire (ajouter de la sauce piquante si désiré).
  5. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Servir frais, garni de quelques dés de melon, de feuilles de menthe et d'un filet d'huile d'olive (facultatif).