Ingrédients:

  • 6 tomates bien mûres
  • 1 concombre moyen, pelé et coupé
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse d'eau froide

Instructions:

  1. Couper les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon en morceaux grossiers.
  2. Dans un mixeur, ajouter les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, et l'ail. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer à nouveau pour bien intégrer les saveurs.
  4. Si la texture est trop épaisse, ajouter de l'eau froide jusqu'à la consistance désirée.
  5. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
  6. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, puis servir frais avec un filet d'huile d'olive supplémentaire.