Ingrédients:

  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (65 g) de farine de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau froide pétillante
  • 500 g de calamars frais (tubes et/ou tentacules)
  • Huile végétale pour friture
  • 1 citron coupé en quartiers (pour servir)

Instructions:

  1. Préparer les calamars : Nettoyer et découper les calamars en rondelles d'environ 1 cm.
  2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de maïs, le sel et le paprika. Ajouter l'eau pétillante et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Chauffer l’huile : Chauffer l’huile dans la friture à 180°C (350°F).
  4. Frémir les calamars : Tremper les rondelles de calamar dans la pâte, puis les plonger délicatement dans l'huile chaude. Faire frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 2-3 minutes).
  5. Égoutter et servir : Retirer les calamars cuits avec l'écumoire et les placer sur du papier absorbant. Servir chaud avec des quartiers de citron.