Ingrédients:

  • 900 g de patates douces moyennes (épluchées et coupées en bâtonnets de 1 cm)
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 5 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 5 g de paprika fumé (Pimentón ahumado)
  • 5 g de poudre d'ail
  • 25 g de poudre de chili (facultatif)
  • 5 g de persil frais haché (pour la finition)

Instructions:

  1. Éplucher et couper les patates douces en bâtonnets uniformes d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Plonger les frites coupées dans un grand volume d'eau froide pendant 10 minutes pour retirer l'excès d'amidon. Égoutter soigneusement et sécher parfaitement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Il est crucial que les frites soient complètement sèches.
  3. Dans un grand saladier, mélanger les frites séchées avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika fumé, la poudre d'ail et la poudre de chili. Assurez-vous que chaque frite est légèrement enrobée.
  4. Préchauffer l'Airfryer à 200°C (400°F) pendant 5 minutes.
  5. Disposer les frites en une seule couche dans le panier de l'Airfryer. Ne pas surcharger pour éviter la cuisson à la vapeur.
  6. Cuire pendant 10 minutes. Ouvrir le panier et secouer vigoureusement les frites. Poursuivre la cuisson par intervalles de 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, soit environ 18 à 22 minutes au total.
  7. Retirer immédiatement les frites, les transférer dans un plat de service et saupoudrer généreusement de persil frais haché. Servir chaud.