Ingrédients:

  • 200 g de Gruyère
  • 200 g d'Emmental
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • Pain de campagne ou baguette, coupé en cubes
  • Quelques noisettes (facultatif)

Instructions:

  1. Frottez l'intérieur du caquelon avec les moitiés de gousse d'ail pour infuser de la saveur.
  2. Râpez le Gruyère et l'Emmental, et mélangez-les dans un bol.
  3. Versez le vin blanc et le jus de citron dans le caquelon. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à frémir.
  4. Ajoutez progressivement le mélange de fromages au vin chaud, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  5. Si la fondue est trop épaisse, ajoutez un peu plus de vin. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
  6. Servez immédiatement avec des cubes de pain à tremper.