Ingrédients:

  • 200g de chocolat blanc de haute qualité, haché finement
  • 125g de beurre non salé, ramolli
  • 100g de sucre granulé
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 50g de farine tout usage, tamisée
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
  • 250g de framboises fraîches

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule, puis le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie, en remuant doucement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser légèrement refroidir.
  3. Dans un autre bol, fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre refroidi au mélange œufs-sucre.
  5. Ajouter la farine tamisée et le sel, puis mélanger juste assez pour combiner. Incorporer l'extrait de vanille.
  6. Répartir la moitié des framboises au fond du moule. Verser la pâte à gâteau par-dessus.
  7. Parsemer le reste des framboises sur le dessus du gâteau.
  8. Enfourner pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement moelleux.
  9. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler délicatement.