Ma Focaccia al Rosmarino: Un Goût de Soleil

Instructions:

1. Activer la levure : Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure dans un petit bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sel.
3. Former la pâte : Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte irrégulière.
4. Pétrir la pâte : Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Alternativement, pétrir dans un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pendant 5 minutes.
5. Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir d'un film plastique ou d'un torchon humide. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Préparer le moule : Graisser généreusement un moule de 23x33 cm avec de l'huile d'olive.
7. Façonner la focaccia : Dégonfler délicatement la pâte et la transférer dans le moule préparé. Utiliser le bout des doigts pour presser délicatement la pâte afin de remplir le moule.
8. Deuxième levée : Couvrir le moule d'un film plastique ou d'un torchon humide. Laisser lever pendant 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée.
9. Marquer la pâte : Utiliser le bout des doigts pour créer des alvéoles profondes sur toute la surface de la pâte.
10. Ajouter la garniture : Arroser généreusement d'huile d'olive, saupoudrer de romarin haché et de gros sel de mer.
11. Cuire : Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fond sonne creux lorsqu'on le tapote. On obtient ainsi une délicieuse foccacia.
12. Refroidir et servir : Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Arroser d'huile d'olive supplémentaire, si désiré.