Ingrédients:

  • 600 g de courgettes
  • 1 oignon jaune
  • 15 g de beurre
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide (30% MG)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 g de noix de muscade râpée
  • 2 g de thym frais

Instructions:

  1. Couper les courgettes en petits dés de 5 mm.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif et y ajouter l'oignon ciselé.
  3. Incorporer les courgettes et les faire sauter pendant 8 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que le jus soit évaporé et les bords légèrement dorés.
  4. Saler et poivrer les légumes en fin de cuisson.
  5. Dans un cul-de-poule, battre les œufs au fouet jusqu'à homogénéité.
  6. Verser la crème liquide et mélanger vigoureusement.
  7. Ajouter le parmesan râpé, la muscade et le thym frais.
  8. Incorporer les courgettes sautées encore tièdes à l'appareil.
  9. Préchauffer le four à 180°C et verser la préparation dans un moule à gratin préalablement beurré.
  10. Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit couleur acajou et que la lame d'un couteau ressorte sèche.