Ingrédients:

  • 4 œufs moyens
  • 1 tasse (240 ml) de lait entier
  • 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 3/4 tasse (150 g) de sucre pour le caramel
  • 1/4 tasse (60 ml) d'eau

Instructions:

  1. Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et devienne doré. Répartissez le caramel dans le moule à flan.
  2. Dans un bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajoutez le lait, la crème, le sucre et la vanille. Mélangez bien.
  3. Avec précaution, versez le mélange de flan sur le caramel.
  4. Placez le moule dans un plat plus grand contenant de l'eau chaude. Faites cuire à 160°C (320°F) pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher.
  5. Laissez refroidir. Réfrigérez pendant au moins 2 heures. Pour démouler, passez un couteau autour des bords et retournez sur un plat.