Ingrédients:

  • 200 g de carottes
  • 200 g de courgettes
  • 50 g d'oignon
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 3 œufs entiers
  • 120 ml de lait demi-écrémé
  • 30 g de gruyère râpé léger
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Épluchez les carottes et râpez-les ainsi que les courgettes. Émincez finement l'oignon.
  2. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez les légumes râpés. Laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez du feu et égouttez l'excédent d'eau.
  3. Dans un saladier, battez les œufs au fouet. Incorporez progressivement le lait, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir une texture homogène.
  4. Versez les légumes cuits dans le mélange d'œufs et remuez délicatement.
  5. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement 4 ramequins et répartissez la préparation équitablement.
  6. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et le centre pris.