Ingrédients:

  • 280g de thon au naturel égoutté
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 4 œufs larges
  • 200 ml de crème liquide légère
  • 60g de fromage râpé type Emmental
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 bouquet de ciboulette ciselée
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Égoutter soigneusement le thon dans une passoire fine. Note : Pressez fermement avec le dos d'une cuillère pour extraire chaque goutte d'eau.
  2. Émietter finement le thon dans un bol et l'arroser avec le jus de citron. Note : Cela neutralise l'odeur de conserve immédiatement.
  3. Dans votre grand bol, fouetter les œufs avec la crème liquide légère et la moutarde de Dijon. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et homogène.
  4. Incorporer le fromage râpé, la ciboulette ciselée, la muscade, le sel et le poivre.
  5. Ajouter délicatement le thon émietté à cette préparation liquide. Note : Utilisez une spatule pour ne pas trop briser les morceaux de thon restants.
  6. Beurrer généreusement votre moule à cake ou vos ramequins.
  7. Verser l'appareil uniformément dans le moule choisi.
  8. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes. Cuisez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le flan résiste sous la pression du doigt.
  9. Laisser tiédir hors du four avant de démouler. Note : La structure se stabilise en refroidissant légèrement.